Spaghetti cozze e pecorino

Difficoltà Medio
Tempo di preparazione 30 Minuti
Ingredienti
  • 400 grammi di spaghetti Zocchi
  • 1/2 kg di cozze
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 7-8 cucchiai di olio extravergine
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 grammi di pecorino romano
Preparazione Pulite e lavate le cozze.
Soffriggete uno spicchio di aglio schiacciato in padella per 1 minuto.
Aggiungete cozze e prezzemolo e cuocete con il coperchio fino a quando tutte le cozze non saranno aperte.
Filtrate l’acqua delle cozze e mettete da parte i frutti di mare lasciandone qualcuno nel guscio.
Cuocete la pasta in acqua non salata, scolatela a metà cottura e continuate a cuocere in padella con l’acqua delle cozze fin quando non si sarà assorbita tutta.
Fate saltare in padella aggiungendo le cozze, il pecorino ed 1 filo di olio crudo.
Impiattate decorando con i gusci, il prezzemolo il pepe ed il pecorino in scaglie.
Consiglio Vino: Una falanghina dei campi flegrei.
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